有些商家完全模仿真酒去自制酒瓶，酒標(biāo)等等，臨摹造假，這其實(shí)是最低級(jí)方式，只要消費(fèi)者稍微慎重，都可以很好的辨認(rèn)。

打孔通常用老酒瓶裝新酒，還有因儲(chǔ)存不當(dāng)揮發(fā)了一部分的老酒，有商家將瓶蓋或瓶身上的商標(biāo)揭開，鉆出小孔將新酒灌進(jìn)去，高度酒換成低度酒，老酒換新酒，再貼上商標(biāo)當(dāng)成完好的老酒出售。而打孔的位置主要在酒標(biāo)后、飄帶下、蓋頂和蓋側(cè)面等，由于位置不明顯，通常容易被收藏者疏忽。

酒標(biāo)是鑒別白酒真?zhèn)蔚闹匾蛩刂?，但并非唯一?biāo)準(zhǔn)。特別是現(xiàn)如今，造假者針對(duì)某些年份較晚的酒，撕掉原標(biāo)，換上年代更為久遠(yuǎn)的酒標(biāo)，或者直接把真標(biāo)貼在假酒上，以此充當(dāng)年份酒謀取高額利益。

比如某些酒經(jīng)過若干年后出現(xiàn)跑酒，造假者撕掉原來的膜，重新注入部分新酒，或者直接注入假酒，重新封膜封裝，達(dá)到品相完美?？傊?，假酒質(zhì)或者假酒瓶都是假酒，大家需要時(shí)刻警惕！

如今老酒收藏?zé)岷螅^人為利往，行業(yè)里也有部分商家在概念炒作上下了大工夫，仿冒做舊，混淆老酒概念，誤導(dǎo)消費(fèi)者，但是圈里有句話說的很對(duì)"大家不要以為瓶老、標(biāo)黃、酒色黃、酒花好就是老酒"。對(duì)這老酒仿冒品來說，像我們所熟悉的1979年茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，人民公社，就是典型，在宣傳和包裝上模仿老酒。

80年代年代杜康老酒，35元一瓶，還能整箱批發(fā)，標(biāo)的還是純糧釀造，著實(shí)的仿冒品！

茅漿窖，都是做舊新灌的酒，但各大電商和酒類平臺(tái)竟然宣傳1987年生產(chǎn)，幾乎可以肯定的說，這所謂的老酒絕不是真的，各種仿冒老酒多不勝數(shù)…

比如說，最近幾年，一直被各類酒商炒得很火的"發(fā)霉老酒"，"洞藏老酒"，仿佛只要是酒瓶身上發(fā)了霉的都是存儲(chǔ)了多年的老酒！而那些沒有長(zhǎng)霉的都不好意思說這是陳年佳釀，連名字都沒有的15年洞藏老酒！??！

老酒作假的方法很多，低端的做法是生產(chǎn)出來假的商標(biāo)，然后做舊處理，看起來像真的。高端做法是，老瓶裝新酒。作假者會(huì)在老酒標(biāo)簽下的瓶身上打孔，把里面的老酒抽出來，注入新酒。再用一種凝固粉，往上一抹，針眼消失。商標(biāo)貼上，啥都看不見。

不過，在專業(yè)人士眼中，還是很容易區(qū)分的，老酒標(biāo)的特征是什么？臟舊、破損、泛黃！

01、低級(jí)做舊法——蹭臟

"蹭臟"仿舊者通過將新酒標(biāo)在地面摩擦、手揉試圖達(dá)到仿舊的效果。但聰明反被聰明誤，咱們一眼就能看出來！

比如上圖，是在某寶找到的自稱1983年的老酒，酒精度標(biāo)識(shí)方式已經(jīng)暴露了"偽造"身份。%vol是現(xiàn)代標(biāo)識(shí)方式，上世紀(jì)80年代常用的是V/V酒精度標(biāo)識(shí)。

但更可疑的是紙張上多出明顯砂礫劃痕，非常不自然。建議對(duì)于這樣的產(chǎn)品避而遠(yuǎn)之。

這種做舊沒有改變紙張的本質(zhì)。盡管外表陳舊，但當(dāng)您用針挑開表面，就會(huì)發(fā)現(xiàn)紙張內(nèi)部是"新"的。

02、低級(jí)做舊法——人為泛黃

"舊紙"和"新紙"有什么不一樣？！或許您用肉眼無法分別。但當(dāng)使用顯微鏡放大后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：舊紙纖維松散斷裂，新紙纖維緊密。舊紙氧化后泛黃，新紙潔白如新。

在紙張泛黃這一點(diǎn)上，造假集團(tuán)又開始行動(dòng)了！小學(xué)水平的造假人員通常會(huì)使用這樣的方法：

①用濃茶水、醬油水熏；②放入潮濕的地方使其發(fā)霉！

事實(shí)上這樣的作假方式有點(diǎn)太浮夸：

第一：顏色黃得太夸張！即便是80年代的產(chǎn)品，也不至于如此顏色濃重。第二：要么就是黃得太均勻，要么就是漏染了某些部位，要么就是黃得有煙霧感。

至于那種故意令其發(fā)霉的，就更敬而遠(yuǎn)之了！品相都這么差，還怎么買呀！

這種做舊方式還是沒有改變紙張的本質(zhì)，從物理學(xué)角度觀察內(nèi)部纖維很容易發(fā)現(xiàn)這是"新的紙張"。甚至通過化學(xué)儀器可以檢驗(yàn)到可疑溶液。

03、中級(jí)做舊法——燈光照射

由于真相被發(fā)現(xiàn)得太快，造假者飛躍性提升——改變紙張本質(zhì)的造假。

30年前的紙張是買不到了。造假者通過強(qiáng)烈紫外燈照射，加速紙張老化程度，使得內(nèi)部纖維迅速氧化陳舊斷裂！即使物理學(xué)家放大觀察，也找不出破綻。據(jù)說照射10小時(shí)，可以老化20年！這種造假，紙張舊得不自然！

自然老化的酒標(biāo)，通常舊得不均勻，邊緣舊中間新。

紫外線燈照射的酒標(biāo)往往相反，舊得太均勻。并且由于是燈光照射，反而出現(xiàn)中間舊邊緣新的現(xiàn)象。

同時(shí)，咱們還會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：那就是正面舊反面新。因?yàn)樵旒僬咄浾丈浞疵媪耍?/p>

04、中級(jí)做舊法——烤箱加熱

—把紙張放入烤箱烘烤，使纖維變脆色度變黃，陳舊明顯。據(jù)說這個(gè)辦法，烤上3天等于自然陳舊25年。不過，您常會(huì)在這種酒標(biāo)上發(fā)現(xiàn)烤架網(wǎng)的痕跡，甚至回形針固定的痕跡。如果是一整張紙裁剪，邊緣又會(huì)不自然，沒有那種自然包漿感。

05、高級(jí)做舊法——噬洞

我們常見到，有年份的老酒標(biāo)上會(huì)有小洞口，這種洞口是怎么出現(xiàn)的呢？

這是微生物蟲卵吞噬紙張導(dǎo)致的結(jié)果，是老物件的一個(gè)顯著特征。有些人為了仿造年代久遠(yuǎn)的民國(guó)老酒，常會(huì)制假這一特征。

真正蟲卵導(dǎo)致的小孔，應(yīng)該是自然風(fēng)化的感覺。人為做假總是"棋差一招"！他們用的是什么方法呢？

1. 用手撕！拆招：邊緣薄纖維長(zhǎng)！不自然！

2. 用刀剪！拆招：邊緣生硬整齊！不自然！

3. 用火燒！拆招：邊緣泛黃泛黑！不自然！

4. 用刀刻！拆招：邊緣疊加變厚！不自然！

5. 用針扎！拆招：邊緣擠壓下陷！不自然！

事實(shí)上，仿制民國(guó)酒標(biāo)真的很難。那時(shí)候用的是手工紙張，纖維較粗，紙張厚薄不均勻。

說起細(xì)節(jié)，又想到可以通過觀察文字色料上來進(jìn)行鑒別。通常會(huì)有這樣三個(gè)階段：

①印刷新品，顏色浮于表面；

②放置數(shù)年，顏色與紙張融合色彩變深；

③年代再久遠(yuǎn)，顏色逐漸褪色。

觀察酒標(biāo)邊緣包漿狀況、紙張老化狀況、文字融合狀況是鑒別老酒真假的關(guān)鍵點(diǎn)。有了這些鑒別小技巧，再遇到老酒鑒別的問題，您心中有數(shù)了嗎？

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）