來源頭條作者:第一名廚

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二月二龍抬頭（農歷二月初二），又稱春耕節，農事節，青龍節等，是中國民間傳統節日。每年的仲春卯月之初，“龍角星”就從東方地平線上升起，故稱為“龍抬頭”。

蒼龍七宿的出沒與降雨是對應的，古時候人們認為龍掌管著降雨的職責，俗話說“民以食為天”，農民種地最期盼的就是風調雨順，所以降雨決定著農耕的收成，農耕的收成決定著人們的生活溫飽問題。“龍抬頭”是陽氣生發，雨水增多，萬物生機勃勃，所以人們將“龍抬頭”日作為一個祈求風調雨順，驅邪去災，納祥轉運的好日子。

十二生肖中，有兩個屬相和龍有關，一個是“大龍”，還有一個生肖“蛇”，經常被叫做“小龍”。據說二月二龍抬頭這一天是這兩種屬相要交好運的日子。

我女兒是屬“小龍”的，每到這一天，我的婆婆一大早就會先燃香祭拜，然后再犄角旮旯邊邊角角的地方撒上灰燼，一遍嘴里念叨著保佑平安健康，無病無災，搞得還挺正式。

二月二龍抬頭，2個屬相要交好運?記得：忌2事，吃3樣，不富也添福，愿大家整年都順遂，平安健康！

二月二龍抬頭，記得“忌2事”一，忌洗衣服昨天就一直聽媽媽說，二月二那一天不要洗衣服，尤其是婦女們，比較愛干凈，幾乎天天都要洗衣服，據說是這天洗衣服會傷了“龍皮”，尤其是對于屬龍和屬蛇的人來說。

雖然這種說法沒什么依據，但是二月二龍抬頭是迎接整年好開頭的時候，因此遵守一下祖輩傳下來的老傳統也是沒有什么不可以的。

二，忌做針線活做過針線活的應該都知道，針線很細跟“龍須”很像，如果在二月二這一天做針線活縫補衣服，就會被人們認為事在“刺龍眼，剪龍須”，這樣會激怒龍王，就不會給打的江水，會長期干旱，一旦缺水，我們的收成就會不好，進而影響我們的生活溫飽問題。

二月二龍抬頭，記得“吃3樣”一，吃龍耳

南北方飲食差別大，在北方在二月二這第一天吃餃子，餃子形似耳朵，吃餃子意為吃“龍耳”。

推薦做法：【薺菜餃子】

1.盆中加入面粉300克，加入一勺食鹽增加筋性，加入適量的溫水，揉成光滑的面團，醒面20分鐘。

2.鍋中水燒開，下入洗凈的薺菜，焯燙至薺菜變色返青，撈出放入涼水中過涼，擠干水分，放到菜板上切碎。

3.再準備韭菜一小把切碎，胡蘿卜半根切成碎粒，加入一勺熟油拌勻，五花肉切成薄片，放入絞肉機里面，再放入蔥段和姜片，攪成肉餡，放入盆中。加入食鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，包子餃子餡，芝麻香油各適量，打入一個雞蛋，用筷子順一個方向攪拌均勻。

4.取出醒好的面團，切成均等的面劑子，搟成面皮，把餡料放到中間，包成餃子備用，鍋中水燒開，下入包好的餃子，煮開后點入4次清水，用勺子順鍋邊推動，等餃子全部漂浮起來，就可以關火開吃了。

二，吃豬頭肉二月二這一天，人們在祭拜祖先的時候，供臺上會擺上豬頭，供奉上天，祈求在新的一年，風調雨順，五谷豐登。而豬頭的形狀酷似龍頭，所以被稱為“吃龍頭”，也是一種美好期望。

推薦做法：【涼拌豬頭肉】

1.準備提前鹵好的豬頭肉半個，用刀切成薄片，放入盤中，小蔥三根切成蔥花，香菜兩根切碎，紅椒半片切成紅椒粒，蒜子幾個拍扁剁成蒜末，一起放入盆中備用。

2.取一個拌菜盆，倒入切好的配菜，加入一勺白糖，半勺生抽，少許香醋，適量的香油，加入半勺紅油，少許辣鮮露，用勺子攪拌均勻，化開調料。

3.倒入切好的豬頭肉，用筷子攪動顛盆拌勻，使食材和調料融合在一起，全部拌勻后，裝入盤中就可以上桌食用了。

吃龍須在二月二這一天，有要吃面的風俗，面一定要是很細很細的面，細面與龍須酷似，所以這天吃面也叫“吃龍須”。龍須面也有長命百歲的寓意。不管怎樣寓意是好的，要記得吃哦，老傳統不能忘記。

推薦做法：【香菇雞丁面】

1.準備圓面條1斤左右，香蔥2根，大蔥1小段 ，香菇幾朵,雞胸肉2兩 ，生菜葉幾片，油炸花生米一小把備用。把雞胸肉切成小丁，香菇切成香菇丁，香蔥切成蔥花放入碗中，把花生米切碎一起放入碗中備用。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽，水開后下入面條煮5分鐘左右， 煮至面條顏色發白時 ，下入生菜葉，10秒鐘后和面條一起撈出放入碗中。

3.炒鍋燒熱，加入少許食用油，下入雞丁快速翻炒，炒至雞丁發白快熟時，下入蔥花接著翻炒幾下，加入1勺豆瓣醬 ，20克蠔油，少許料酒，把豆瓣醬炒出紅油。

4.煸炒出香味后，加入適量清水，倒入香菇丁，加入2克食鹽，1克雞精，1克胡椒粉，少許生抽，用勺子攪勻化開調料 ，煮5分鐘后加入少許麻椒油。

5.最后把熬好的料汁均勻的潑在面條上面，撒上少許花生碎和蔥花點綴，美味即成。

二月二這一天還有什么是要吃的，來和小編討論一下吧！

（小鄭）