如今的白酒市場，濃香酒的市場份額最大，口感也最容易被酒友們接受，而隨著醬香熱的興起，醬酒逐漸挑戰著濃香酒的地位，但其實正在二者在為“誰更好喝爭論不休的時候”，有一種香型的白酒，濃、醬量兩種口感都能喝到。

這種“一口雙香”的香型，就是醬香型白酒

而兼香型白酒中最具代表性的兩款酒，非湖北的白云邊和安徽的口子窖，這兩款酒在本省都是數一數二的品牌，甚至在全國都家喻戶曉，那這兩款兼香型白酒有何區別，到底哪個更受歡迎？下面會從工藝、口感、酒企三個唯獨具體分析。

分析開始之前，我們先了解一下什么是兼香型白酒：

兼香型白酒又被稱為“復合香型、混合香型”白酒，具體是指有兩種以上的主體香型，一口能喝出兩個口味，更符合如今消費者的口感需求。

安徽名酒口子窖

口子窖的主要工藝還是濃香型酒的工藝，但年份窖池對于口子窖來說沒有那么重要，反而發酵選擇了醬酒中的堆積工藝，而且制曲方式同樣使用了醬香酒的制曲發放，細節來了，醬香酒通常使用的是單糧制曲（小麥），而口子窖確實多曲釀酒，多糧制曲，所以口子窖才會有濃醬兼香的口感。

口感特點：

因為主體工藝還是濃香酒的緣故，所以口子窖的濃香風味也會顯著一些，入口窖香、蜜香明顯，酒體圓潤刺激性小，醬香的體現更多的還是在就酒香上。

湖北名酒白云邊

白云邊的釀造工藝則是與醬香酒異曲同工，為期一年的釀造周期，9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，甚至也同樣使用高溫釀造工藝，原料都只有高粱和小麥，據相關描述記錄，白云邊酒是茅臺醬香、瀘州老窖濃香、汾酒清香于一體。

口感特點：

白云邊的兼香則較均衡，如口就是典型的濃香風味，能喝出糧食味兒，落口是突出的醬香味，清香感通常是在中段，相比于其他兩種香型來說較為寡淡。

兩大兼香型代表酒企的差別

白云邊：國企，曾榮獲湖北省90余項大獎，連續蟬聯了4屆湖北名牌，其品牌名稱就來自于李白的一首千古絕句。

口子窖：外資企業，第一大股東是美國高盛集團，值得一提是高盛在這里扮演的角色類似于或者說僅限于“投資者”，并不參與口子窖的生產經營，不過就是因為外資投資，口子窖被一些就酒友打上了“外資白酒”的標簽。

這兩款雖然是都是兼香型白酒，但是兩者真是差遠了，但至于誰更受歡迎，在湖北那自然是白云邊，在安徽那必然是口子窖。

但不少酒友依然感覺兼香是“四不像”，濃不濃，醬不醬喝起來很不習慣，這只能說是個人口感問題，那既然都給大家介紹了兩款地道的兼香型白酒，同樣也分享1款純糧濃香和1款優質醬酒給大家，你喝過嗎？

綿柔濃香經典——洋河天之藍

洋河大家都再熟悉不過了，經典的蘇派濃香型白酒，不同于川派濃香的“橫沖直撞”，天之藍則更強調中段和回味的細膩口感。

天之藍算是洋河的中端產品，包裝比海之藍更勝一籌，商務感更強一些，不少酒友喜歡把它拿到商務酒桌上，尤其是42度的天之藍，在江蘇的飯局上基本隨處可見它的身影，原因就是綿柔濃香醉的慢，而且酒精度數也低。

口感特點：

糧食香明顯，但調性完全不同于川派濃香，入口是微微的甜味，中段典型的濃香口感才分層次的涌上來，落口較為綿柔，回甘明顯。

南派醬香典范——風云醬父封藏酒

經典的貴州醬酒，口感雖然不及茅臺，但勝在性價比高。

這款酒的釀造是茅臺原廠長李興發的兒子李長壽，他用父親遺留下來的獨特坤沙工藝和勾調手法釀造出了這款優級茅系醬香酒，這種獨特的工藝要求：釀造用量必須是優中選優、掐頭去尾的高粱、小麥，窖藏時間至少5年。

李長壽謹遵其父的配方，在釀造完成后又加入了高比例的12年老酒進行勾盤勾，之后又加入了醬父遺留下來的秘制家酒，所以說口感帶有明顯的茅系醬香風格。

其父李興發當年同樣也是秉承著如此匠心，在茅臺面臨酒質不穩定問題的時候挺身而出，夜以繼日的歸納出了醬酒三大典型題，并研究出了勾調的秘方。

如今李長壽不負眾望，歷經6年終于還原了經典的醬父之味。

口感特點：

入口醬味綿長，醬香中還夾雜著濃郁的糧食香和焦香味；中段有著淡淡的窖香味，但窖香不強，收口微苦，但轉瞬即逝，回味還是很長的。