最近，我們買了一堆碗，看著像瓷碗，但實際材料卻是塑料！顏值雖然非常高，但萬萬沒想到的是……如果你用的方式錯了，它就會偷偷“放毒”，釋放量還非常驚人！圖源：網(wǎng)絡(luò)這種餐具，是仿瓷餐具中最常見的一種——密胺餐具。名字聽著陌生，但你一定見過或用過。很多小區(qū)門口的路邊餐館都有，一些非正規(guī)經(jīng)營的單位食堂也有。這種餐具看起來人畜無害，單遇到特殊“刺激”時就繃不住了，分分鐘黑化。為了深入了解，我們實測了 3 款樣品：看似是 3 款，但因為測試需要，實際買了 15 個。樣品費(fèi)+檢測費(fèi)一共花了 3600 元！嗯，比 10 多萬的面霜檢測便宜……一、實測3款仿瓷碗，款款出人意料！研究員三兩下把碗剪開，剪出了小塊、邊緣平滑的碎片……接著，把它們送上紅外光譜儀驗明真身！測試結(jié)果顯示：這 3 款樣品的塑料成分，都接近密胺樹脂，基本確定測試樣品的主要材質(zhì)就是密胺。還好不是加了脲醛樹脂的仿瓷餐具，那種更加不穩(wěn)定。遇到強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或溫度80℃以上，就會釋放甲醛、尿氨。驗明真身后，我們把沒被破壞的同批樣品，送往第三方專業(yè)實驗室。高溫會刺激密胺餐具中的密胺成分。一起看看高溫下，它到底會釋放多少有害物吧。01 甲醛超標(biāo)量驚人平時剛出鍋的熱湯、消毒柜的溫度，都會比 70℃ 高不少。為了測試這種情況下的甲醛釋放量，實驗室在測試前，提前把餐具放進(jìn) 70℃ 的水中，泡了 24 小時。泡夠時間后，取出浸泡液。每款樣品都重復(fù) 3 次，最終每份樣品得到 3 份液體，最終取最后一次液體檢測的結(jié)果。參考國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 31604.48-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 甲醛遷移量的測定》測試后，結(jié)果顯示：3 個樣品甲醛遷移嚴(yán)重超標(biāo)！國家標(biāo)準(zhǔn) GB4806.6 規(guī)定，甲醛遷移量限值為 15 mg/kg。而看上去挺上檔次的 1 號樣品，甲醛卻超標(biāo)了近 6 倍！2 號樣品超標(biāo) 3.6 倍。卡通暢銷款 3 號，甲醛遷移量是38.8mg/kg，也超標(biāo)不少。甲醛不多說，一級致癌物。長期接觸可能誘發(fā)鼻咽癌、淋巴癌、腦瘤、白血病等疾病。家里有這種碗的，最好不要用來裝 60℃ 及以上的熱湯、熱菜、熱飯了，比如，剛出鍋的酸辣湯、油潑面、油炸食品等。剛出鍋時，它們的溫度往往都高過 100℃！ps.嘗起來感覺燙的食物一般在 70℃ 左右，口腔耐受溫度是 50~60℃，60℃ 及以上就會輕微燙嘴了。也不要把它放到蒸鍋、微波爐中使用。消毒柜也不行，當(dāng)心越消越“毒“！要知道，在高溫情況下它遷移出的，可不只有甲醛，還有……02「不甘落后」的三聚氰胺照例，咱們還是模擬餐具在70℃下呆一段時間的情況。實驗室參考國家標(biāo)準(zhǔn) GB 31604.15-2016，以70℃、4% 乙酸、24 小時為條件（考慮到平時生活中，每天都在用，且有一些餐廳會用它蒸菜或微波加熱），檢測了 3 款樣品的三聚氰胺遷移量。結(jié)果如下——1 號三聚氰胺遷移含量高得可怕，是 147mg/kg！這是什么概念呢？國家標(biāo)準(zhǔn) GB4806.6 規(guī)定，三聚氰胺遷移量限值是 2.5 mg/kg。1 號這都超標(biāo) 58.8 倍了！黑色的 2 號超標(biāo) 36 倍。這不就是吃米線、麻辣燙、酸辣粉時常會見到的碗嗎？前幾天編輯小姐姐剛吃過麻辣燙，扎心了……最讓人難受的，是 3 號卡通兒童碗。國標(biāo)規(guī)定用于嬰幼兒食品的塑料，三聚氰胺遷移限量為 1mg/kg。平時它達(dá)到了，可在 70℃，4% 乙酸，24 小時情況下，3 號的三聚氰胺遷移量竟然高達(dá) 85.3mg/kg。如果使用不當(dāng)，那簡直就是在殘害祖國的花朵啊。需要特別說明的是：雖然從材質(zhì)上它能耐受 120℃ 沒錯，但耐受能說明它在 120℃ 時不會變形，卻不能代表 120℃ 時不會有物質(zhì)遷移出來！咱們上面的測試，也都才 70℃ 而已。有些商家只說它耐受120℃，卻不說清楚，很容易誤導(dǎo)人……也有的，會在餐具底部提醒不能用微波爐，雖然字體小得不行，但勉強(qiáng)算有。仿瓷餐具，不僅怕“熱”，還特別怕“酸”！很少人有商家提醒說，密胺材質(zhì)的仿瓷餐具不能長時間用來裝醋、檸檬水、醋泡花生等酸性食物。只能靠我們自己留意了！當(dāng)然了，我們平時在餐館吃炒飯、餛飩、炒菜，或喝酸性飲料，如果溫度不是很高，再加上基本在 2 小時內(nèi)，一般問題不大。如果是在家用密胺材質(zhì)的仿瓷餐具，還要記住，最好別用鋼絲球洗它——除了仿瓷碗，日常生活中，容易有風(fēng)險還有這類餐具。二、這類餐具也要警惕！你家有彩色餐具嗎？有的話，建議看下它的內(nèi)壁。內(nèi)壁是彩色的餐具，因為上色需要，可能會用含重金屬的顏料。越鮮艷，重金屬含量可能越多，也越容易超標(biāo)！要是釉上彩工藝的，就是花紋摸著凸出來的那種，風(fēng)險更高！圖源：網(wǎng)絡(luò)釉上彩餐具，是先上釉再上色的。顏料沒有釉面保護(hù)，所以禁不住腐蝕，更容易磨損脫落。如果顏料中有重金屬，就很可能跑出來，隨食物被吃掉……長期下來，可能導(dǎo)致慢性重金屬中毒，損傷身體器官！病從口入，餐具是我們天天接觸的，再怎么留意都不為過。好在不管是什么材質(zhì)的餐具，只要掌握了挑選和正確使用方法，就能避開不少雷。密胺、陶瓷、不銹鋼、小麥秸稈……不同材質(zhì)的餐具該怎么挑？要注意啥？我們已經(jīng)幫你整理好了！最后，我們還想強(qiáng)調(diào)下，前面提到的密胺餐具，如果是合格產(chǎn)品，規(guī)范使用的話，是不會輕易放毒的！不過，有其它選擇的情況下，能不用最好。無論是為了自己，還是家人，都希望大家能細(xì)看一下這篇文章。看完順手 【轉(zhuǎn)發(fā)】 下，提醒身邊的人吧！同時，也轉(zhuǎn)發(fā)出去，讓更多商家看到！參考資料：[1]《GB 4806.4-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 陶瓷制品》；[2]《GB 4806.5-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 玻璃制品》；[3]《GB 4806.6-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料樹脂》；[4]《GB 4806.7-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》；[5]《GB 4806.9-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》；[6]《密胺餐具的國內(nèi)外安全要求及風(fēng)險分析》作者龐淑婷 劉穎.江蘇省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院;[7]《密胺塑料中三聚氰胺在食品模擬物中的遷移規(guī)律研究 》Migration Rule of Melamine in Melamine Plastic to Food Simulants . 羅琳 .廣東省汕頭市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所[8]《密胺仿瓷餐具甲醛和三聚氰胺在食品模擬物中遷移規(guī)律的研究 》商貴芹.王紅松.寇海娟.陳明.徐飛 常州出入境檢驗檢疫局[9]《學(xué)校食堂在用密胺和不銹鋼餐具檢測及風(fēng)險分析》羅美芬.酈明浩 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院