來源頭條作者:盞道官方號中國人自古代起就喜歡喝茶，茶文化源遠流長。底蘊深厚的茶文化其實比任何行業都容易讓別人看出來你是內行還是外行。

老茶客和茶小白之間，除了在辨茶、泡茶、品鑒茶方面有云泥之別之外，有時候，一句話也能暴露出，哪個是內行，哪個是外行。

特別是在和領導喝茶的時候，說錯話不可怕，就怕你做錯事，因為喜歡喝茶的人，對于茶的語言和文化是特別看重的！所以老茶客和茶小白受到領導賞識的機會可是完全不一樣的哦！

下面就讓我們一起聊聊老茶客才懂得的那些茶圈術語吧！

茶桌上的語言藝術1、壺嘴對人是不敬

壺嘴對人像是罵人一樣，是不恭敬的行為。若是在喝茶的過程中，主人將壺嘴對著客人，背后的暗語意義，是暗示送客的意思！

2、酒滿敬人，茶滿欺人

在給客人斟茶時，茶杯只需斟七八分滿，不能滿杯。滿滿一杯熱茶，在端起茶杯的過程時燙手不已，容易失手將茶杯打碎。并且在拿起茶杯的過程中，杯中滿滿的茶湯晃動，容易溢出灑出，弄濕衣襟。可見，倒茶倒得太滿，會給客人增加不少難堪。顧及到客人的喝茶感受，在倒茶的時候，不適宜一次性將茶斟滿。茶倒七分滿，更便于客人舒心小口品茶。

倒這么多就行啦！

3、久不換茶是送客

在和客人喝茶的過程中，茶味泡淡后，需要及時換茶。若不然，一沖接著一沖泡茶過后，茶味早已經變淡，如同喝白開水，這時若不詢問客人喝茶意見，沒有換茶的動作，是在給客人下逐客令，所以茶味泡淡，不換新茶，是默默送客的潛臺詞。

4、斟茶有先后

在給客人斟茶時，一般要遵照尊者優先、長者優先、女士優先等先后順序，而斟茶還有一個“潛規則”，要從左到右斟茶，所以在安排客人入座時，就要按照從左到右的順序。如果是請重要客戶喝茶的情況，要安排重要的客戶坐在最左面。先給所有客人斟完茶后，最后給自己添茶，主人要關切每一道茶湯的變化，以便隨時調整泡茶要素，更好地發揮茶湯的品質。

老茶客 喝茶時間的內行話1.兩頰生津

兩頰，大家都知道，指口腔內壁面頰兩側的部位；生津，指喝茶時，茶湯中的多酚類等物質，刺激口腔內壁，使其緊束收斂，口腔中分泌出唾液。主要是一種感受，飲茶后，能夠明顯地感受到口腔內壁津液不斷涌出的過程。

重點：一般只有品質好的茶葉，才能有兩頰生津的感覺。（也是變相的夸茶葉特別好）

2.水味

主要形容茶湯的滋味。

有些茶，沖泡之后，喝起來明顯感到湯、水不融合，兩相分離，并且水味壓過茶味。

會出現這種情況，一般都是品質不好的茶，或者在保存時受潮嚴重的茶。

重點：茶葉的品質不太好，可用于買茶的時候壓價。

3.回甘

主要是形容飲茶之后的一種感受。

有些茶，比如老白茶，喝完之后，口腔內會感到一種甘甜，這說明茶葉正宗。

另外，回甘通常與苦澀相對應。

4.鎖喉

當你喝完一杯茶，如果出現鎖喉的感覺，那可能這杯茶湯就不適合你，或者茶葉品質不好。

鎖喉，指喝下茶湯后，喉部有不適感，比如干澀、有異物等，讓你的喉嚨非常不舒服。它還有另外兩種叫法，掛喉和叮喉嚨。

5.喉韻

與鎖喉相對應，品質好的茶湯在咽下之后，會給喉部帶來怎樣的感覺呢？

一句話概括，那就是非常舒適的。

具體的感受是，喉部會感覺到爽快、滋潤、甘甜等，并且持久不斷。

6.高香

在泡茶時，你是否聽別人說過“高香”一詞？比如沖泡大紅袍。

高香，不是一種香氣，而是指香氣高昂，有可能是毫香、花香、藥香，香氣刺激性較強，并且會持續很久。

7.蜜香

花香中帶著蜂蜜的甜香，就是蜜香，一般只有老樹茶或者存放了多年的茶才有此香氣。

8.陳香

陳香，是指儲存多年的香氣，它也不是單指某一種香，而是多種香氣混合的表現。一般用來形容老白茶。

經過多年陳化，老白茶漸漸生出木香、藥香，甚至棗香等，都統稱為陳香。

9.悶氣

是屬于不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在萎凋或干燥后，未適當攤涼，堆積時間過長，干燥不及時而形成的。

這種悶氣，有點類似于進到許久不通風的潮濕地下室的悶味。

10.高火味

是指茶葉加溫干燥過程中，溫度高、時間長、干度十足所產生的令人不適的氣味。

11.堆味

堆味，這也是一種讓人不適的氣味。

它類似于混合了酸、餿、霉、腥等各種難聞的氣味于一體，經常出現在采用“渥堆發酵”來做舊茶葉的做舊茶中。

這種茶不宜飲用，對身體健康有一定的影響。

12.粗老

茶葉葉質粗糙，葉脈顯露，手摸上去割手，且無彈性，硬梆梆的。

13.露筋

露筋，指茶葉在工藝階段，因揉捻不當，讓茶葉葉肉脫落，露出葉柄及葉脈。

14.勻整

勻整，是指干茶的大小、粗細、長短較為接近一致，外觀漂亮，看起來讓人覺得十分舒服。

15.肥壯

一般用來形容茶葉的芽頭，肥而豐滿，葉肉厚實。

16.烏潤

烏而油潤，黑茶，紅茶，烏龍茶，干茶的適合描述。

老茶客 看茶時間的內行話烏潤：烏而油潤，黑茶，紅茶，烏龍茶，干茶的適合描述。

鱔皮色：砂綠蜜黃似鱔皮色。

油潤：干茶色澤鮮活，光澤好。

蛤蟆背色：葉背面起蛙皮狀沙粒白點。

青褐：色澤青褐帶灰光，也有人稱“寶光”。適用于描述黃茶、烏龍茶干茶。

花青：普洱熟茶色澤紅褐中帶有青條，是渥堆不勻或拼配不一致造成的。適用于紅茶發酵不足，烏龍茶做青不均勻而形成的干茶或葉底的色澤。

三節色：茶條頭部淡紅色，中部烏色，尾部砂綠色。

老茶客 描述茶湯顏色內行話清澈：清凈、透明、光亮、無沉淀物。

金黃：茶湯清澈，以黃為主，帶有橙色。

淺黃：湯色淺黃，適用于描述白茶、黃茶和高檔茉莉花茶。

橙黃：茶湯微帶紅，似橙色或橘黃色。適用于描述黃茶、雅致茶、白茶和烏龍茶。

黃亮：湯色黃而明亮，適用于描述白茶、黃茶和烏龍茶。

紅湯：淺紅色或暗紅色，常見于陳茶。

青暗：色青發暗，適用于描述品質不好的綠茶。

橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮。

清黃：茶湯黃而清澈。

老茶客 描述茶香的內行話高香：茶香高而持久。

高火味：茶葉干燥過程中，溫度高、時間長、干度十足所產生的令人不適的氣味。

鮮爽：茶的香氣和味道新鮮爽快，適用于描述綠茶、紅茶、茉莉花茶。

悶氣：沉悶而不爽，一般是茶青在烘焙后，未適當攤涼而形成的。

板栗香：適用于描述綠茶和黃茶的香氣。

純正：香氣不高不低。

青氣：一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣，也稱青臭氣。

清高：香氣清長，但不濃郁。

老火：茶葉干燥過程中溫度過高產生的焦糖香。

甜香：香氣高而具有甜感，適用于描述烏龍茶、紅茶的香氣。

以上這些茶圈術語，對喝茶之人來說，非常實用。

品鑒一杯茶，如果只會說“這茶好喝”之類籠統的話，不僅自己會覺得索然無味，跟別人聊天時，對方也難以理解。

掌握了這些術語，不僅能提高我們的品鑒茶的能力，還能在跟領導和客戶喝茶時加深你們的溝通率，讓人覺得你的知識含量取之不盡用之不竭！

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