17款金牛座有省油模式。要開啟省油模式，首先需要確認是否有該功能，打開車輛說明書或咨詢銷售人員即可得知。一般情況下，省油模式可以通過車輛儀表盤上的MODE按鈕或者中控屏幕上的設置功能進行開啟。

在金牛座的省油模式下，車輛的加速度會變慢，發動機輸出功率會降低，從而降低了燃油消耗。同時，車輛車速也會有所降低。如果需要加速超車或者快速行駛，需要用力踩油門以取消省油模式。此外，金牛座省油模式下的空調使用也會受到限制，降低了燃油消耗。

但是，需要注意的是，省油模式只是一種優化燃油消耗的功能，不能完全取代正確的駕駛習慣和維護車輛的重要性。首先要注意控制車速，遵守交通規則，緩慢加速減速。其次要及時保養維護車輛，更換空氣濾清器、發動機機油等，以確保發動機工作正常，減少燃油浪費。

最后，需要根據實際駕駛情況靈活掌握是否開啟省油模式。如果駕駛時需要快速加速、超車等動作，可以通過手動控制開關進行取消，從而確保駕駛安全和車輛性能。